Za posledných pár mesiacov sa počet mojich vtákov znížil z 13 sliepok na len jednu. Počas toho istého obdobia bol jeden z najväčších producentov vajec v krajine nútený zlikvidovať viac ako 400 000 sliepok a okolitým farmám bolo zakázané predávať vajcia kvôli vtáčej chrípke. Či moje sliepky postihol rovnaký osud, nie je známe, ale je to pravdepodobné. Fluffy, zostávajúca sliepka, sa zdá byť v poriadku, najmä odkedy som ju presťahoval z kurníka do dočasného ubytovania. Ďalším krokom je dôkladne vyčistiť a dezinfikovať kurník o niekoľko týždňov, doplniť stav vtákov a začať odznova.
Jedným z princípov permakultúry je využívať komponenty vašej farmy alebo záhrady na viacero funkcií. Inými slovami, vaše vtáky by nemali byť zavedené len na produkciu vajec, ale aj na poskytovanie ďalších výhod pre vašu záhradu alebo farmu. Tento princíp nielenže zabezpečuje, že prvky sú vzájomne prepojené, ale sú aj viacúčelové, čím prinášajú lepší a efektívnejší celkový výnos. Poloha kurníka je tiež dôležitým faktorom pri návrhu záhrady. Môj kurník nie je v rovnakej zóne ako dom, a hoci je trochu ďalej od domu, je prepojený s priestorom zeleninovej záhrady, dostatočne blízko na to, aby som mohol hnoj z kurníka presunúť na kompostovú hromadu alebo na záhradné záhony na zrenie počas zimných mesiacov.
Počas svojho viacročného pôsobenia naše sliepky produkovali vajcia, preorávali záhradu, poskytovali hnojivo na kompost a hnojenie, udržiavali pod kontrolou niektoré škodce a burinu a prispievali k rozkladu kompostových hromád. Ich využitie presiahlo minimálnu odporúčanú hranicu troch funkcií na komponent, a hoci bolo samozrejmé znovu zaviesť vtáky, mal som aj iný nápad, ktorý som chcel zohľadniť – problém, ktorému čelím každú jar. Slimáky! Rovnako ako väčšina záhradkárov a farmárov, aj slimáky v mojej oblasti boli hlavnou príčinou straty sadeníc a niekedy mali devastujúce účinky na moju zeleninu a kvety. Moje sliepky slimáky veľmi nelákali, a hoci som sa ich pokúsil vycvičiť, aby ich zaradili do svojej stravy, ich dopad bol minimálny. Jednoducho ich nemali rady.
Otázka, na ktorú som chcel nájsť odpoveď, bola: Má zmysel zaviesť do záhrady kačice namiesto sliepok, aby pomohli udržať slimáky pod kontrolou počas jarných mesiacov, a zároveň poskytovali všetky ďalšie výhody, ktoré nám sliepky prinášali počas uplynulých rokov? Tento článok sa presne tomu venuje. Rozoberá rozdiely medzi týmito dvoma druhmi vtákov, výhody, ktoré môžu takéto vtáky priniesť vášmu ekosystému, a ktorý druh vtákov je najvhodnejší pre vašu záhradu.
Podnebie
Kačice sú odolné vtáky, ktoré sú lepšie prispôsobené chladnému podnebiu, kde teploty klesajú pod nulu. Podobne ako tulene, tučniaky a iné zvieratá prispôsobené chladu, aj kačice sa spoliehajú na svoju tukovú vrstvu ako izoláciu. Avšak, keďže sú menšie, kačice sa zároveň spoliehajú na svoje perie a správanie (ako zhlukovanie alebo vyhľadávanie úkrytu), aby zvýšili ochranu, ktorú im poskytuje tuková vrstva.
Husté perie kačíc je pokryté olejom, ktorý produkujú mazové žľazy pri ich ošetrovaní. Tento povlak im pomáha udržiavať telesnú teplotu v snehu a tiež pri radostnom plávaní v rybníkoch. Okrem toho hustá vrstva peria zachytáva teplý vzduch, čím poskytuje dodatočnú izoláciu.
Na druhej strane, perie sliepok nie je vodotesné a slúži iba ako izolácia tým, že zachytáva teplý vzduch vo vnútri. Mokré perie môže u sliepok rýchlo viesť k podchladeniu, preto je dôležité udržiavať ich v suchu počas chladného počasia.
Hrubá vrstva tuku pod kožou kačíc je neoddeliteľnou súčasťou ich izolačného systému, ktorá im umožňuje znášať chladné obdobia a dokonca aj mrazivé prostredie. Táto vrstva tuku, nazývaná aj podkožný tuk, zohráva kľúčovú úlohu pri udržiavaní ich telesnej teploty a celkovej energetickej rovnováhy počas zimy alebo v studenej vode. Sliepky majú oveľa menej tuku a viac sa spoliehajú na svoje perie ako izoláciu.
Kačice majú navyše systém protismernej výmeny tepla v nohách, ktorý minimalizuje straty tepla v končatinách pri zachovaní prietoku krvi. Tento systém je fascinujúcou fyziologickou adaptáciou, ktorá kačiciam pomáha šetriť teplo a zostať v teple v chladnom prostredí, najmä v nohách a chodidlách, ktoré sú často v priamom kontakte so studenou vodou alebo zľadovatenými povrchmi.
Obe, kačice aj sliepky, sa zhlukujú, aby si udržali teplo, a inštinktívne vyhľadávajú úkryt alebo ochranu pred vetrom počas extrémneho počasia, čo je určite výhoda.
Výroba vajec
Produkcia vajec je jedným z najdôležitejších faktorov pre väčšinu chovateľov, a hoci sliepky aj kačice znášajú vajcia počas celého roka, existujú medzi nimi viditeľné rozdiely.
Kačice:
- Kačice znesú priemerne 180–300 vajec ročne, v závislosti od plemena.
- Plemená s vysokou produkciou, ako Khaki Campbell a Indický bežec, môžu konkurovať alebo dokonca predčiť sliepky v ročnej produkcii vajec.
- Kačice si zachovávajú produktivitu po dlhšiu dobu (až 3–4 roky konzistentného znášania, po ktorých sa ich schopnosť produkcie znižuje).
Sliepky:
- Sliepky znesú typicky 200–320 vajec ročne, v závislosti od plemena.
- Plemená s vysokou produkciou, ako Leghornky, Rhode Island Reds a Golden Comets, sú mimoriadne plodné.
- Produkcia vajec u sliepok dosahuje vrchol počas prvých 1–2 rokov a klesá výrazne prudšie než u kačíc.
Ktoré sú lepšie na produkciu vajec v zime?
Kačice sú konzistentnejšími nosnicami a chladnejšie zimné teploty neovplyvňujú ich schopnosť znášať vajcia. Na druhej strane, sliepky sú citlivé na nedostatok slnečného svetla počas zimných mesiacov a na teploty pod nulou, čo má vplyv na produkciu vajec. Produkciu vajec ešte viac ovplyvňuje environmentálny stres, ako je vietor alebo vlhké prostredie.
Kačice:
- Spoľahlivejšie nosnice v chladnom počasí.
- Menej ovplyvnené zníženým množstvom denného svetla.
- Odolné voči stresu a nepriaznivým podmienkam, čo vedie k konzistentnej produkcii.
Sliepky:
- Môžu udržať produkciu vajec v zime pri použití doplnkového osvetlenia a správnej starostlivosti, ale sú citlivejšie na environmentálne podmienky a stres.
Kačacie vajcia vs Slepačie vajcia
Veľkosť
Kačacie vajcia:
- Väčšie ako slepačie vajcia, s priemernou hmotnosťou 65–85 gramov.
- Žĺtok v kačacích vajciach je proporčne väčší v porovnaní s bielkom.
Slepačie vajcia:
- Menšie, s priemernou hmotnosťou 50–60 gramov.
- Veľkosť sa líši v závislosti od plemena, ale aj veľké slepačie vajcia sú menšie ako väčšina kačacích vajec.
Hrúbka škrupiny
Kačacie vajcia:
- Hrubšie škrupiny a pevnejšie membrány, čo znižuje pravdepodobnosť ich rozbitia.
- Vďaka tomu majú kačacie vajcia dlhšiu trvanlivosť, najmä ak sú skladované v chladničke.
Slepačie vajcia:
- Tenkšie škrupiny a membrány, čo ich robí krehkejšími.
- Náchylnejšie na rozbitie a kratšia trvanlivosť v porovnaní s kačacími vajciami.
Chuť a textúra
Kačacie vajcia:
- Majú bohatšiu a krémovejšiu chuť vďaka vyššiemu obsahu tuku.
- Textúra je po uvarení o niečo hustejšia a pevnejšia, čo ich robí obľúbenými pri pečení a príprave gurmánskych jedál.
Slepačie vajcia:
- Majú jemnejšiu a neutrálnejšiu chuť, čo je dôvod, prečo sú preferované na každodenné varenie.
- Textúra je ľahšia a nadýchanejšia v porovnaní s kačacími vajciami.
Výživový obsah
| Živina | Kačacie vajce (na 100 g) | Slepačie vajce (na 100 g) |
|---|---|---|
| Kalórie | ~185 | ~148 |
| Bielkoviny | ~13 g | ~12 g |
| Tuk | ~14 g | ~10 g |
| Cholesterol | ~620 mg | ~370 mg |
| Omega-3 mastné kyseliny | Vyšší obsah | Nižší obsah |
| Vitamíny (A, B12, D) | Vyššia hladina | Stredná hladina |
Kačacie vajcia obsahujú viac bielkovín, tuku a niektorých vitamínov, čo z nich robí výživovo bohatšie jedlo v porovnaní so slepačími vajcami.
Alergie
Kačacie vajcia:
- Niektorí ľudia, ktorí sú alergickí na slepačie vajcia, môžu tolerovať kačacie vajcia vďaka rozdielom v štruktúre bielkovín.
- Na druhej strane, pre niektorých môžu byť kačacie vajcia ťažšie stráviteľné kvôli ich bohatšiemu zloženiu.
Slepačie vajcia:
- Často spôsobujú alergie na vajcia kvôli bielkovinám, ako je ovalbumín.
- Pre väčšinu ľudí sú ľahšie stráviteľné v porovnaní s kačacími vajciami.
Varenie a pečenie
Kačacie vajcia:
- Uprednostňované pekármi, pretože ich vyšší obsah tuku a bielkovín vytvára nadýchanejšie a bohatšie pečivo.
- Výborné na prípravu pudingov, pečiva a koláčov.
- Ich pevnejšia textúra dobre drží v receptoch, kde sú vajcia hlavným ingredienciou.
Slepačie vajcia:
- Univerzálne a ideálne na bežné varenie, ako je miešanie, vyprážanie alebo varenie na tvrdo.
- Ľahšie sa používajú v receptoch, ktoré vyžadujú jemnejšie textúry.
Skladovanie
Kačacie vajcia:
- Ich hrubšie škrupiny ich robia vhodnejšími na dlhodobé skladovanie.
- Môžu byť skladované niekoľko týždňov v chladničke bez výraznej straty kvality.
Slepačie vajcia:
- Mali by sa skonzumovať skôr, pretože tenšie škrupiny ich robia náchylnejšími na skazenie.
Využitie
Kačacie vajcia:
- Obľúbené v gurmánskom varení a pečení pre ich bohatú chuť.
- Používajú sa v tradičných jedlách, ako sú solené kačacie vajcia v ázijskej kuchyni.
Slepačie vajcia:
- Univerzálne využívané na každodenné jedlá, od raňajok po dezerty.
Hnojivo z hnoja
Kačice a sliepky produkujú výživné hnojivo, no líšia sa v zložení, požiadavkách na spracovanie a najvhodnejšom využití v záhrade alebo na farme. Kačací hnoj je vlhší a má vyšší obsah vody v porovnaní so slepačím, čo ho robí menej koncentrovaným, ale ľahšie aplikovateľným v tekutej forme, napríklad prostredníctvom kompostového čaju alebo zavlažovacích systémov. Vysoký obsah dusíka je obzvlášť prospešný pre listovú zeleninu, no kvôli vyššej vlhkosti môže spôsobiť zhutnenie pôdy alebo premočenie, ak sa aplikuje vo veľkých množstvách bez riadneho kompostovania alebo zriedenia.
Kačice produkujú viac hnoja na jedného vtáka vďaka vyššiemu príjmu vody, čím poskytujú stabilný zdroj organickej hmoty a živín na zlepšenie pôdy.
Slepačí hnoj je na druhej strane suchší a koncentrovanejší, obsahuje vyššie hladiny dusíka, fosforu a draslíka. To z neho robí silné hnojivo, ideálne na podporu plodiacich a kvitnúcich rastlín. Avšak jeho vysoká koncentrácia živín môže rastliny spáliť, ak sa aplikuje čerstvý. Slepačí hnoj by mal byť vždy kompostovaný alebo skladovaný niekoľko týždňov, aby sa znížila hladina amoniaku a vyvážil jeho nutričný profil. Po kompostovaní obohacuje pôdu a podporuje robustný rast rastlín, čo z neho robí vynikajúce univerzálne hnojivo.
Záver:
Kačací hnoj:
- Jeho nižšia koncentrácia a vyšší obsah vlhkosti ho robia ideálnym na pravidelnú aplikáciu alebo na výrobu kompostového čaju.
- Vhodný pre listovú zeleninu a rastliny s vysokými požiadavkami na dusík.
Kurací hnoj:
- Ideálny pre rastliny, ktoré ťažia z vyváženého, výživného hnojiva, ako sú plodiny a kvitnúce rastliny.
- Musí byť kompostovaný alebo vyzretý, aby sa predišlo popáleniu dusíkom a znížila sa koncentrácia amoniaku.
Ochrana pred škodcami
Kurčatá aj kačice môžu poskytnúť prírodnú metódu ochrany pred škodcami vo vašej záhrade alebo na farme, avšak jedno je lepšie vhodné než druhé v závislosti od vašej situácie. Poďme sa na to pozrieť podrobnejšie.
Začiatočný bod na zváženie sú nohy vtákov. Kačice majú plávajúce nohy, zatiaľ čo kurčatá majú pazúry. Kurčatá používajú svoje pazúry na agresívne škrabanie zeme, aby odhalili hmyz pri hľadaní potravy, zatiaľ čo kačice hľadajú povrchových tvorov. Tento neustály škrabací správanie kurčiat znamená, že voľne sa pohybujúce vtáky vo vašej záhrade nemusia byť najlepšia voľba, pretože určite spôsobia poškodenie vašich zeleniny, sadeníc a kvetinových záhonov.
Existuje mnoho bežných škodcov, na ktoré sú obidva vtáky priťahované, ale jeden škodca je určite obľúbený kačicami. Opakované nálety slimákov sú dôvodom na zváženie zaobstarania kačíc do vášho stáda. Na druhej strane, kurčatá hľadajú aj iný malý hmyz, ako sú kliešte a blchy, takže ak máte iné zvieratá, ktoré majú tendenciu priťahovať blchy alebo kliešte, kurčatá by boli veľmi prospešné na zavedenie.
Obidve sú dobre prispôsobené na ochranu pred škodcami a výber závisí od vášho prostredia, typov škodcov a toho, koľko narušenia rastlín dokážete tolerovať.
Pre optimálne výsledky môže kombinácia oboch druhov poskytnúť vyváženú ochranu pred škodcami v rôznych oblastiach vášho majetku.
Ďalšie požiadavky na ubytovanie kačíc
Dobrou správou je, že ak už máte kurník a výbeh pre kurčatá, rovnaký priestor môžete využiť aj pre kačice. Obidva vtáky majú podobné požiadavky, pokiaľ ide o ubytovanie. Obidve potrebujú úkryt pred predátormi a počasím, obidve vyžadujú teplé a suché miesto na spanie a požiadavky na priestor sú zhruba rovnaké.
Existujú však niektoré drobné rozdiely v ich správaní. Zatiaľ čo kurčatá dávajú prednosť sedení na vyvýšených miestach a hniezdnym boxom nad zemou, kačice sa častejšie rozhodnú hniezdiť a klásť vajcia priamo na zem.
Obidva vtáky potrebujú čerstvú pitnú vodu, avšak kačice potrebujú vodu aj na čistenie, na rozdiel od prachových kúpeľov, ktoré kurčatá zvyčajne preferujú.
Jazero
Kačice potrebujú buď jazero, alebo stály vodný zdroj na čistenie. Ideálne by bolo zvážiť zavedenie malého jazera pre vaše kačice, ale ak je priestor obmedzený, zvážte nádobu s vodou, ktorú pravidelne meníte. Stavba malého jazera pre kačice nie je náročná a nakoniec udrží vaše kačice šťastné. Stavbu jazera pre kačice podrobnejšie pokryjeme v inom článku.
Priestor
Obidve, kurčatá aj kačice, potrebujú približne 0,2 až 0,4 m² vnútorného priestoru na jedno zviera (kačice môžu potrebovať o niečo viac, ak je priestor k dispozícii). Vonkajší priestor (výbeh) je pravdepodobne podobný, zatiaľ čo kurčatá by boli spokojné s 0,75 až 1 m² na jedno zviera, kačice by preferovali o niečo viac priestoru na ich špliechanie a prístup k vode (jazero). Ak je k dispozícii samostatná plocha na jazero alebo vodný zdroj, možno zvážiť rovnakú plochu ako pre kurčatá. Pokiaľ ide o voľný výbeh (vonkajší priestor na hľadanie potravy), približne 25 m² na jedno zviera (kurča alebo kačica) by malo stačiť.
Zváženie zmiešaného stáda
- Vnútorný priestor: 0,4 m² na jedno zviera.
- Vonkajší priestor: 1,5–2 m² na jedno zviera.
- Zabezpečte prístup kačíc k vode, pričom udržiavajte suché oblasti pre kurčatá.
Krmivo
Obidva vtáky majú podobné potreby na výživu, avšak kačice majú tendenciu jesť viac kvôli rýchlejšiemu metabolizmu. Zatiaľ čo obidve vtáky potrebujú trávu alebo zelené rastliny (zo zvyškov zeleniny) vo svojej strave, rozdrvené vaječné škrupiny ako zdroj vápnika a ďalšie doplnky, vrátane doplnených zŕn pre energiu, sú niečo, čo musíte zvážiť, pretože je pravdepodobné, že nebudú dostávať dostatok kalórií len pasením vo vašej záhrade.
| Funkcia | Kurčatá | Kačice |
|---|---|---|
| Potreby bielkovín | Stredné (16 – 20 %) | Vyššie pre káčatká (20 – 22 %) |
| Potreby vápnika | Vyššie pre nosnice | Mierne, podobne ako kurčatá |
| Hľadanie potravy | Pozemný hmyz a semená | Vodné rastliny, slimáky, slimáky, hmyz |
| Typ krmiva | Peletované alebo drvené krmivo | Podobné krmivo, ale preferované vlhšie |
Zdroje bielkovín sú dôležitou súčasťou stravy pre oba vtáky. Vymenoval/a som niektoré bežné domácnosti, ktoré môžete použiť na doplnenie ich krmiva počas chladnejšieho obdobia, ak je potrava nedostatková.
Vajcia:
Varené vajcia (miešané alebo uvarené) sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a ľahko stráviteľné pre kurčatá aj kačice.
Vyhnite sa podávaniu surových vajec, aby ste predišli podporovaniu správania spojeného s jedením vajec.
Strukoviny:
Varené fazule, šošovica alebo hrach poskytujú bielkoviny rastlinného pôvodu.
Dôležité: Vyhnite sa surovým alebo nedovareným fazuľám, najmä fazuľám obličkovým, pretože môžu obsahovať toxíny škodlivé pre hydinu.
Tvaroh alebo jogurt:
Malé množstvo obyčajných, nesladených mliečnych výrobkov môže poskytnúť bielkoviny a prospešné probiotiká.
Používajte striedmo, pretože vtáky nemusia dobre tráviť laktózu.
Ryby:
Varené alebo konzervované ryby (nesolené a bez pridaných olejov) sú vynikajúcim zdrojom bielkovín.
Sardinky alebo tuniak sú dobré možnosti.
Orezky mäsa:
Varené, neochutené mäso (ako kuracie alebo hovädzie) môžu byť podávané v malých množstvách.
Vyhnite sa silne ochuteným alebo mastným odrezkom.
Slnečnicové semená:
Olúpané slnečnicové semená (nesolené) sú plné bielkovín.
Čierne slnečnicové semená sú obzvlášť výživné pre kurčatá a kačice.
Semienka tekvice alebo tekvíc:
Surové alebo jemne opečené semienka z tekvíc alebo cukiet sú bohaté na bielkoviny a zdravé tuky.
Varená ryža alebo quinoa:
Quinoa je obzvlášť bohatá na bielkoviny a môže byť zmiešaná s iným krmivom.
Ovsené vločky:
Rolované alebo varená ovsená kaša môže poskytnúť nejaké bielkoviny a vlákninu.
Aj keď nie sú také bohaté na bielkoviny ako iné možnosti, sú dobrým doplnením vyváženej stravy.
Zvyšky zeleniny:
Tmavozelené listové rastliny, ako špenát, kel alebo repové listy, sú bohaté na bielkoviny a iné živiny.
Nakrájajte na malé kúsky pre ľahšie strávenie.
Voľne pasené vtáky zvyčajne potrebujú menej doplnkov bielkovín ako nevypustené vtáky, pretože majú prístup k prírodným zdrojom bielkovín, ako sú hmyz a vegetácia. Avšak v zimných mesiacoch, keď je hľadanie potravy nedostatočné, sezónne alebo nepravidelné, môžu voľne pasené vtáky stále potrebovať občasné doplnenie.
Dĺžka života
Dĺžka života vtáka závisí od rôznych faktorov, ako je plemeno, prostredie, starostlivosť a počasie, avšak zvyčajne kačice prežijú kurčatá o niekoľko rokov. Priemerná dĺžka života domácej kačice môže dosiahnuť 18 až 20 rokov, kým kurčatá zvyčajne nežijú dlhšie ako 5 až 10 rokov. Ak sú vtáky chované ako „domáce stádo“ v záhrade na voľnom výbehu, a nie čisto na produkčné účely, môžu žiť dlhšie, ak im bude poskytnutá vyvážená strava, čisté ubytovanie a správna starostlivosť.
Všeobecne povedané, vzhľadom na podobnosti medzi týmito vtákmi a oblasti, kde sa navzájom dopĺňajú, podobné ubytovanie a krmivo, podľa môjho názoru je najlepšou voľbou chovať hybridné stádo, ak žijete v relatívne vlhkej oblasti, kde sú slimáky určitým problémom. Ak žijete v aridnej alebo suchšej oblasti, kde vaša záhrada zriedka zmokne a slimáky sú neexistujúce, odporúčal/a by som stádo iba kurčiat. Tí z vás, ktorí sa stretávajú so slimákmi, vedia veľmi dobre, že stres, ktorý slimáky spôsobujú v záhrade, ospravedlňuje potrebu postaviť jazero alebo poskytnúť kačiciam vodný zdroj, čo je vlastne jediná dodatočná požiadavka na chov vtáka, ktorý konzumuje slimáky.
